በጆናታን ቦውማን
በጆናታን ቦውማን ፎቶዎች
ጥንታዊ እንሁን።
ያ ቀላል ይመስላል? ደህና፣ የድሮ ትምህርት ቤት “ዋሻ ሰው” መቆራረጥ ብዙ ሂደት ላያስፈልገው ይችላል፣ነገር ግን በሙቀት ውስጥ እያሉ ትኩረትን ይሻሉ እና እንዲሁም ከአመጋገብ ልምዱ ትክክለኛ ግምት ይፈልጋሉ። ይህ ከዱር ጨዋታ ጋር ለማስተዋወቅ ከሚፈልጉት ጓደኞች ጋር ለእራት የሚሆን ምግብ አይደለም. ይህ በእጆችዎ የሚበሉት ምግብ ነው፣ ምናልባትም ውጪ፣ እና የተዝረከረከ ይሆናል። በተጨማሪም ዋጋ አለው. በድካም ያገኘውን የቱርክ ስጋህን "ለመጎተት" ከፈለክ እግሮቹን የምጠቀምበት የምወደው መንገድ ይህ ሊሆን ይችላል።
የሚያስፈልግህ ይኸውልህ፡-
አንዳንድ ሸካራማነቶችን የሚጨምር ጥራት ያለው ደረቅ ጨው። አንድ ሙሉ የቱርክ እግር (ቆዳው ላይ).
እንደ ነጭ ሽንኩርት፣ አዝሙድ፣ ወዘተ ባሉ ነገሮች የራስዎን ቅልጥፍና ለመጨመር ነፃነት ይሰማዎ፣ ነገር ግን ጨው እና እሳት በቱርክ እግር ለመደሰት የሚያስፈልግዎ ነገር ብቻ ነው።
ይህንን በተለያዩ መንገዶች ልታደርገው ትችላለህ፣ የእኔ ተወዳጅ በተከፈተ የእሳት ቃጠሎ ላይ ሲሆን አጫሹን በመጠቀም በጥብቅ ይከተላል።
ፈታኝ ምንድን ነው? በአንድ በኩል እንዳይቃጠል የካምፕ እሳትን ወይም ሌላ ክፍት እሳትን ከተጠቀሙ ለእሳቱ ትኩረት መስጠት አለብዎት. ይህ የማያቋርጥ ማዞር፣ በእጅ የሚሰራ ሮቲሴሪ ሊፈልግ ይችላል። ትኩረት የመስጠት ችሎታ ከሌልዎት, ማጨሱን ወይም ምድጃውን ይጠቀሙ.
ትክክለኛ የሚጠበቁ ነገሮችን ለማዘጋጀት, እግሩ በመጠን መጠኑ አንድ አይነት አለመሆኑን ይረዱ, ስለዚህ ቀጫጭን ክፍሎች የበለጠ ይበስላሉ. በጣም ቀጭን የሆነውን ክፍል እንዳይቃጠል ለመከላከል የታችኛውን 1/4 እግር (አጥንቱን የሚይዙበት) በአሉሚኒየም ፎይል ውስጥ እንዲጠጉ እመክራለሁ።
የኛ ቨርጂኒያ እና የዱር አራዊት ጠንቋይ ዋድ ትሩንግ መጀመሪያ እግሮቹን አምጥቶ እንዲመጣ ይመክራል፣ ይህም ጊዜ እስካልዎት ድረስ ሙሉ በሙሉ እስማማለሁ። ስለዚህ ጉዳይ በ MeatEater ላይም ጥሩ መጣጥፍ አለው።
ሙሉ የቱርክ እግር (ቆዳ ላይ)
እንደ ምርጫዎ የጨው ሽፋን. በማየት ነው የማደርገው (ቀላል-መካከለኛ ሽፋን)፣ ነገር ግን በግምት በአንድ እግር አንድ የሾርባ ማንኪያ ያህል እገምታለሁ።
እሳት ይጀምሩ ወይም አጫሹን/ምድጃውን በሚሄድበት ጊዜ ያሞቁ (ወይም ጊዜው እርስዎን የሚቃወም ከሆነ ትንሽ ከፍ ያለ)። እኔ በተለምዶ 170⁰F እሰራለሁ፣ ግን 225⁰F ሰርቻለሁ 1-2 ሰአት ብቻ ሲኖረኝ
በ 170⁰F ውስጥ ወደ 155⁰/160⁰ ከውስጥ ለመድረስ ጥቂት ሰዓታትን ይወስዳል፣ በዚህ ጊዜ በሚቀጥሉት 10-20 ደቂቃዎች የሙቀት መጠን ስለሚመጣ ልቅ በተከራዩት ፎይል ውስጥ እንዲያርፍ ያድርጉት።
ጭማቂው በነፃነት ከሚንጠባጠብበት ውጭ ብላ፣ እና ሸሚዝህን እንዳታበላሽ ወደ ፊት እንድትደገፍ እመክራለሁ። የግል ልምድ ስላለኝ አይደለም…
ጆናታን ቦውማን የሚኖረው በአሚሊያ ካውንቲ ሲሆን በተቻለ መጠን ብዙ ጊዜን በማደን፣ በማጥመድ እና በማብሰል ያሳልፋል። ጆናታን ስሜቱን ለሌሎች ማካፈል ይወዳል እና አንድ ቀን ሚስቱን በቱርክ አደን እንድትቀላቀል ለማሳመን ቆርጧል።
