በብሩስ ኢንግራም
ፎቶዎች በ Bruce Ingram
ቨርጂኒያ እጅግ አስደናቂ የሆኑ የዱር ምግቦችን ታስተናግዳለች፣ እና ይህ በተለይ በበጋ ወራት ስድስት የዱር ፍሬዎች ለዱር አራዊት አመጋገብ እና ጣፋጭ ምግቦችን በሚሰጡበት በበጋ ወራት እውነት ነው። የሩቡስ ቤተሰብ (ራፕሬቤሪ፣ ወይን እንጆሪ፣ ብላክቤሪ እና ጤዛን ይጨምራል) በተለይ ለዱር አራዊት በጣም አስፈላጊ ነው ይላሉ ኬቲ ማርቲን፣ የቨርጂኒያ የዱር አራዊት ሀብት መምሪያ (DWR) አጋዘን፣ ቱርክ እና ድብ ባዮሎጂስት።
"የሩቡስ አባላት እንደ አጋዘን፣ ቱርክ፣ ድቦች እና ድብ እንዲሁም ብዙ የአጥቢ እንስሳት እና የዘፈን አእዋፍ ዝርያዎችን ጨምሮ በበጋ ወቅት ምግብ ይሰጣሉ" ትላለች። "የቤሪ ወይኖች ለቱርክ እና ለዘፈን ወፎች ጎጆ የሚጠጉበት እና ማምለጫ ቦታ የሚያገኙባቸው ቦታዎች ናቸው፣ እና ድብም በእንቁላጣ ጥቅጥቅ ባለ ጥልቁ ውስጥ ሲንከባለል አይቻለሁ።"
የሩቡስ ኳርትት በብሉይ ዶሚኒዮን ሁሉ ይበቅላል። ማርቲን እንደ መስክ ድንበሮች, የእንጨት ሎቶች እና የመንገድ መንገዶች ባሉ የጠርዝ መኖሪያዎች ውስጥ ሊገኙ እንደሚችሉ ተናግረዋል. አራቱም በፀሀይ ብርሀን ውስጥ ይበቅላሉ እና እፅዋትን በመግዛት ላይ ናቸው ፣ ብዙውን ጊዜ የሚበቅሉት እንደ እሳት ወይም ግልጽ ቁርጥራጭ ያሉ ብጥብጥ ከተከሰተ በኋላ ነው።
ሌሎቹ ሁለት ዋና ዋና የበጋ ፍሬዎች ቀይ እንጆሪ እና ሰማያዊ እንጆሪ ናቸው. በስቴት አቀፍ ደረጃ የተገኙ (በየትኛውም ቦታ ላይ ብዙም ያልተለመደ ቢሆንም) በቅሎ ዛፎች በታችኛው ወለል ላይ በተለይም በጅረቶች እና ከመጠን በላይ የበቀሉ አጥር ውስጥ ይታያሉ። ሰሜናዊው ሀይቡሽ ብሉቤሪ ሴክስቴታችንን ያጠባል እና በክልል ደረጃ ይታያል። በክሬግ ካውንቲ ተራራ ላይ ከ 3 ፣ 000 ጫማ ከፍታ ላይ አግኝቻቸዋለሁ፣ ነገር ግን በTidewater ጠፍጣፋ መሬት ረግረጋማ ቦታዎች እና አሲዳማ በሆነ አፈር ላይም ይከሰታሉ።
እነዚህን ስድስት ፍሬዎች እንደ ብስለት ቅደም ተከተል በዝርዝር እንመልከታቸው።
ቀይ እንጆሪ
የእኔ ተወዳጅ የሾላ ዛፍ በቦቴቱርት ካውንቲ የኋላ ጎዳና ላይ ይበቅላል። ዛፉን ያገኘሁት አስፋልት ላይ ብዙ ወይንጠጃማ ነጠብጣቦችን ሳስተውል ነው። Morus rubraን ለመለየት በጣም የተለመዱ መንገዶች ትንንሽ ፣ የልብ ቅርጽ ያላቸው ቅጠሎች የተጠጋጋ ስሜት እና በጠርዙ ዙሪያ ጥርሶች ያሏቸው። ቤሪዎቹ ከቀይ ሐምራዊ እስከ ጥቁር እና በሚያስደስት ሁኔታ ጣፋጭ ናቸው - ምናልባትም የእኛ ሴክስቴት በጣም ብዙ።
ቀይ እንጆሪ
Raspberries
Raspberries ቀጥሎ በእኛ ግዛት ውስጥ ይበስላሉ እና በበጋ ስድስት መካከል የእኔ የግል ተወዳጅ ናቸው. Rubus occidentalis ወይን ጠጅ ጥቁር ድሮፕስ ከቅርብ ዘመዶቹ፣ ብላክቤሪ እና ጤዛ የበለጠ ጣፋጭ ነው። ሰማያዊ የወይን ተክሎች በማንኛውም የተደባለቀ የቤሪ ጥቅጥቅ ውስጥ በቀላሉ ሊታዩ ይችላሉ. በራሪ ወረቀቶች በሶስት ወይም በአምስት በቡድን ይከሰታሉ እና የታችኛው ክፍል ደግሞ የብር አረንጓዴ ናቸው.
የዱር እንጆሪ
የወይን ፍሬዎች
ወይን እንጆሪ የሚበስሉት እንጆሪዎች ብዙም ሳይቆይ ነው እና ለጥቂት አስደናቂ ቀናት በሰኔ ወር መጨረሻ በደቡብ ምዕራብ ቨርጂኒያ ውስጥ ይመጣሉ ፣ እኔና ባለቤቴ ኢሌን ሁለቱንም ዝርያዎች መሰብሰብ እንችላለን። የወይን እንጆሪ እሾህ ከሌሎቹ የሩቡስ የበጋ አምራቾች ያነሱ እና በጣም ያነሰ አስጊ ናቸው፣ እና Rubus phoenicolasius እንዲሁ የበሰሉ ቀይ ፍሬዎችን የሚያሳየው ብቸኛው ነው።
የወይን ፍሬዎች
ጥቁር እንጆሪ እና ጤዛ
ብላክቤሪ (Rubus allegheniensis) እና ሰሜናዊው ጤዛ (Rubus flagellaris) የኋለኛው ፍሬዎች ትንሽ ጣፋጭ እንደሆኑ ብገምትም ድራጊዎቹ በመጠን፣ በቀለም እና በጣዕም በጣም ተመሳሳይ ናቸው። ሌላው ልዩነት ደግሞ የጤዛ በራሪ ወረቀቶች በሦስት በሦስት ይከፈላሉ እና ወይኖቹ መሬት ላይ ይንከባለሉ፣ የጥቁር እንጆሪ በራሪ ወረቀቶች ግን ከሦስት እስከ አምስት ክፍሎች ያሉት ሲሆን ወይኖቹም ቀጥ ያሉ ናቸው።
የጤዛ ፍሬዎች
የዱር ጥቁር እንጆሪዎች
ብሉቤሪ
የሃይቡሽ ብሉቤሪ (Vaccinium corymbosum) ለመብሰል የመጨረሻው የበጋ ፍሬዎቻችን ነው። ትንሽ ኮብል ሰሪ እንኳን ለመስራት የሚበቃኝ እምብዛም አላገኘሁም፤ ስለዚህ ፍራፍሬዎቹ አብዛኛውን ጊዜ በኦትሜል ወይም በእህል ላይ እንደ መጠቅለያ ይሆናሉ። ሞላላ ቅጠሎች ሁለት ሴንቲ ሜትር ርዝመት አላቸው, እና ቁጥቋጦዎቹ እራሳቸው ብዙውን ጊዜ ጥቅጥቅ ባሉ ፖሊሶች ውስጥ ይኖራሉ.
የዱር ሰማያዊ እንጆሪዎች
ለበጋ የቤሪ ፍሬዎች የት እንደሚሄዱ
የገጠር መሬት ባለቤቶች የዱር ፍሬያቸውን እንድመርጥ ስጠይቅ ብዙም አልተቀበልኩም። አንድ ማሰሮ ለቤሪ የመልቀም መብቶች ለመለዋወጥ ቃል በመግባት የመዳረሻ እድሌን አሻሽላለሁ። DWR በኮመንዌልዝ ውስጥ በሰፊው ተበታትነው የሚገኙትን 44 የዱር እንስሳት አስተዳደር ቦታዎችን ይመካል፣ እና ኬቲ ማርቲን ለሩቡስ አድናቂዎች ጥሩ መዳረሻዎችን እንደሚያደርጉ ተናግራለች። የቨርጂኒያ አደን ወይም አሳ ማጥመድ ፈቃድ ያለው ማንኛውም ሰው በግዛት WMAs ላይ የቤሪ ፍሬዎችን መሰብሰብ ይችላል። ሌሎች ሰዎች የመዳረሻ ፈቃድ ወይም የዱር አባልነትን ወደነበረበት መመለስ አለባቸው፣ ሁሉም በ GoOutdoorsVA ላይ ይገኛሉ። ቤትዎ አጠገብ ባለው WMA ላይ በቅርብ ጊዜ የመኖሪያ ቤት ረብሻዎች የት እንደተከሰቱ ለማወቅ የDWR ክልላዊ ቢሮዎችን ያነጋግሩ፣ ምክንያቱም የዚህ አይነት መኖሪያ የሩበስ ፍሬዎችን የሚያገኙበት ስለሆነ።
የዱር ቤሪ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
የበጋው ሱፐር ስድስት የሚያመሳስላቸው አንዱ ገጽታ ሁሉም በፒስ፣ ኮብል ሰሪ፣ ፓንኬኮች፣ ዋፍል፣ ጃም፣ ማለስለስ፣ ሙፊን እና ሌሎች አስደሳች ነገሮች ላይ ጥሩ አፈጻጸም አላቸው። ለዱር ቤሪ ኬክ የኢሌን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይኸውና.
ንጥረ ነገሮች
1 የተዘጋጀ የፓይ ቅርፊት፣ ሁለቱም የላይኛው እና የታችኛው ቅርፊት
1 ኪ. ከጫካ ፍሬዎች
2/3 ኩባያ ስኳር
½ tsp የአልሞንድ ማውጣት
2-3 Tb King Arthur Flour Pie አሞላል ማበልጸጊያ
1 ½ ቲቢ ቅቤ
ለአቅጣጫዎች
ምድጃውን እስከ 425°F ቀድመው ያድርጉት
የዳቦ መጋገሪያውን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። በድስት ውስጥ ቤሪዎችን ፣ ስኳርን ፣ የአልሞንድ ማውጣትን እና የፓይ መሙላትን ያዋህዱ። ድብልቁን ይቀላቅሉ እና ድብልቁን ወደ ኬክ ውስጥ አፍስሱ። ቅቤን ወደ አተር መጠን ይቁረጡ እና በፍራፍሬው ላይ ያድርጓቸው ።
ከፍተኛ የቤሪ ድብልቅ ከሌላ ኬክ ጋር። እንፋሎት እንዲያመልጥ ለማድረግ ከላይኛው ቅርፊት ላይ ብዙ የአየር ማስገቢያ ቀዳዳዎችን ይቁረጡ። ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር።
ሙቀቱን ወደ 375°F ይቀንሱ እና የላይኛው ቅርፊቱ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን እና ፍሬው እስኪፈስ ድረስ ለ 38 እስከ 40 ደቂቃዎች የበለጠ መጋገር። ከማገልገልዎ በፊት ቢያንስ ግማሽ ሰዓት እንዲቀዘቅዝ ከተፈቀደ ኬክ በተሻለ ሁኔታ ይዘጋጃል።
የምግብ አሰራር የመጣው ከብሩስ እና ኢሌን የሎካቮር አኗኗር ዘይቤ ነው ፣ በሴካንት ህትመት። ለማዘዝ ፡ bruceingramoutdoors@gmail.com.
