የአጋር ይዘት
የድንቅ አጨስ የዱር ጥብስ ሚስጥር ከማጨሱ በፊት ጨዉን በማፍሰስ ወደሚፈለገው የውስጥ ሙቀት ከደረሰ በኋላ ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱት እና ከመቁረጥ በፊት ያርፉ።
ንጥረ ነገሮች
| መጠን | ንጥረ ነገር |
|---|---|
| [2 lb.] | Venison ጥብስ |
| ሠላም ማውንቴን ቅመሞች ብራውን ስኳር Brine ኪት | |
| ሰላም ማውንቴን ማጣፈጫዎች Venison Rub | |
| የወይራ ዘይት |
እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል
- የብራውን ስኳር ብሬን ያዘጋጁ እና 2-3 ፓውንድ ይጨምሩ። የስጋ ጥብስ ወደ ብሬን. 24 እስከ 30 ሰአታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- 24 እስከ 30 ሰአታት ውስጥ የተጠበሰውን ጥብስ በሳሙና ውስጥ ካቀዘቀዙ በኋላ ጥብሱን ያስወግዱ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁት።
- በተጠበሰው በሁሉም ጎኖች ላይ ቀለል ያለ የወይራ ዘይት ሽፋን ይተግብሩ።
- የተጠበሰውን ሁሉንም ጎኖች በቬኒሰን ሩብ በነፃ ይሸፍኑ።
- የፔሌት ጥብስ ወይም አጫሽ ወደ 180°ያዘጋጁ
- የተጠበሰውን ጥብስ በፔሌት ግሪል ወይም አጫሽ ውስጥ አስቀምጡት እና ድስቱን ወደ ውስጠኛው የሙቀት መጠን 127° እስኪደርስ ድረስ አብስሉ
- ከማጨሱ ላይ ያለውን ጥብስ ያስወግዱ እና ከመቁረጥ እና ከማገልገልዎ በፊት ለ 20 ደቂቃ ያህል በብርድ መደርደሪያ ላይ እንዲያርፍ ያድርጉት።
ለተጨማሪ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት፣ Hi Mountain Seasonings Recipe Libraryን ይጎብኙ።
