የተሰነጠቀ በርበሬ 'N ነጭ ሽንኩርት Venison Jerky

የአጋር ይዘት

የተሰነጠቀ በርበሬ ኤን ነጭ ሽንኩርት ከምንወዳቸው የጃርኪ ጣዕሞች አንዱ ነው።

እባክዎን ያስተውሉ ፡ ጅራጎቹን በትክክል ለማግኘት የዶሮውን የውስጥ ሙቀት በስጋ ቴርሞሜትር መከታተል አስፈላጊ ነው - ከመጠን በላይ ያልበሰለ እና ያልበሰለ።

ንጥረ ነገሮች

መጠን	ንጥረ ነገር
1	የኋላ ሩብ ቬኒሰን ጥብስ
1	ሰላም የተራራ ወቅቶች የተሰነጠቀ በርበሬ 'N ነጭ ሽንኩርት ቅልቅል ጀርኪ ኪት

እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

የጀርኪ 5 ፓውንድ ይሠራል

1. ስጋውን ከስጋው እህል ጋር ከ 1/4 እስከ 1/8ኛ ኢንች ውፍረት ባለው መካከል ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. ከተሰነጠቀ በርበሬ 'N ነጭ ሽንኩርት ቅልቅል Jerky Kit ጋር የቀረበውን መመሪያ በመጠቀም፣ የቀረበውን የሻከር ጠርሙስ ውስጥ ያለውን መድሀኒት እና ቅመም ይለኩ እና ይቀላቅሉ።
3. የተከተፉትን ስጋዎች በጠፍጣፋ ትሪ ላይ ያድርጉት እና በሁለቱም በኩል በቅመማ ቅመም እና በሻከር ጠርሙስ ውስጥ ያክሙ። በትሪው ላይ ምንም አይነት ማጣፈጫ ካለ፣ ሁሉም ቅመማ ቅመሞች ከስጋው ጋር እስኪጣበቁ ድረስ የቪኒሶን ቁርጥራጮች ዙሪያውን ያንሸራትቱ።
4. የደረቀውን ስጋ ወደ ብረት ያልሆነ መያዣ ያስተላልፉ እና ለ 24 ሰአታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ቁርጥራጮቹ ከ 3/8 በላይ ወፍራም ከሆኑ፣ የፈውስ ጊዜን ወደ 28 ሰአታት ይጨምሩ።

የምድጃ ማብሰያ ዘዴ (የማብሰያ ጊዜ 1 እስከ 1.25 ሰዓቶች)

1. ማንኛውንም የሚንጠባጠብ ነገር ለመያዝ የምድጃውን የታችኛው ክፍል በፎይል ያስምሩ።
2. ዶሮውን በእያንዳንዱ ቁራጭ መካከል ባለው ክፍተት በማብሰያ መደርደሪያ ላይ ወይም በጀርኪ ማያ ገጽ ላይ ያስቀምጡ ።
3. በ 200 ዲግሪ ፋራናይት ላይ ያብስሉ።
4. የውስጣዊው የሙቀት መጠን 165 ዲግሪ ፋራናይት እስኪደርስ ድረስ በማብሰያው ሂደት ውስጥ በስጋ ቴርሞሜትር ያለውን ጅረት ይፈትሹ። ይህ 1 እስከ 1 1/4 ሰአታት ያህል ይወስዳል። የሚወዱትን ሸካራነት እንዲኖረው ለማድረግ ጅራቱን ቅመሱ። በሃይ ማውንቴን ጀርኪ ኪትስ የተሰራው ጀርኪ እርጥብ እና ማኘክ እንጂ ደረቅ እና እንደ ንግድ ነክ ጅርክ ጠንካራ አይሆንም።

አጫሽ የማብሰል ዘዴ (የማብሰያ ጊዜ 1.5 እስከ 2 ሰአታት)

1. በምድጃው የማብሰያ ዘዴ ውስጥ እንደተገለፀው የቪንዶን ቁርጥራጮችን ያዘጋጁ
2. አጫሹን ወደ 200 ዲግሪ ፋራናይት ያቀናብሩት።
3. የውስጣዊው የሙቀት መጠን 165 ዲግሪ ፋራናይት እስኪደርስ ድረስ በስጋ ቴርሞሜትር፣ በማብሰያው ሂደት ውስጥ ያለውን ጅረት ይፈትሹ። ይህ 1 1/2 እስከ 2 ሰአታት አካባቢ ይወስዳል። የሚወዱትን ሸካራነት እንዲኖረው ለማድረግ ጅራቱን ቅመሱ።

ለተጨማሪ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት፣ Hi Mountain Seasonings Recipe Libraryን ይጎብኙ።