ይህ የምግብ አሰራር በጣም ቀላል ስለሆነ ሀሳቡን ከርዕሱ ያገኛሉ። ቀድሞ የተሰራ ፣የቀዘቀዘ የግማሽ ጥቅልሎች መደበኛ የቀዘቀዘ ቱቦ ተጠቀምኩ እና ማንኛውንም ተመሳሳይ ነገር መጠቀም ይችላሉ።
ንጥረ ነገሮች
| መጠን | ንጥረ ነገር |
|---|---|
| [-½ lb.] | Venison backstrap |
| 1 የሾርባ ማንኪያ | ቅቤ ወይም የወይራ ዘይት |
| ጨው | |
| በርበሬ | |
| .25 የሻይ ማንኪያ | አልስፒስ (በዚህ ነገር አትከብድ!) |
| 1-2 አውንስ Triple Creme Brie cheese (ብዙ የተለያዩ አይብ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, ከጥቂት ዝርያዎች ጋር ይዝናኑ) | |
| 10-12 ፒስታስዮስ (በደንብ የተከተፈ) | |
| 1 | አረንጓዴ ሽንኩርት ቀጭን (ለጌጣጌጥ) ተቆርጧል, እንደ አማራጭ |
እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል
- ምድጃውን ወደ 350 (ወይም የትኛውም የሙቀት መጠን ጥቅልል መለያው ይመራል) ቀድመው ያድርጉት።
- ማንኛውንም የጨረታ የተቆረጠ የዶሮ ሥጋን በመጠቀም (የኋላ ማሰሪያ ተጠቀምኩ) በትንሹ ወደ 1″ x 1″ ንክሻዎች ይቁረጡት።
- ስጋውን በጨው, በርበሬ እና (አማራጭ) በአልሚዝ ይቅቡት.
- ምድጃው ቀድሞ በማሞቅ ላይ ሳለ፣የብረት ምጣድዎን ሞቅ ባለ ጩኸት ያግኙ እና ቅቤ ወይም ዘይት ይጨምሩ (ለአብዛኞቹ ምድጃዎች/መጋገሪያዎች ከፍ ያለ)።
- እዚህ ያለው ግብ በሁለቱም የስጋው ጎኖች ላይ ፈጣን ማሰስ ነው. ቁርጥራጮቹ በጣም ቀጭን ስለሆኑ እና በምድጃ ውስጥ ለ 10-15 ደቂቃዎች ስለሚቆይ፣ በጣም ሞቃት ምጣድ ይኑርዎት እና ወቅታዊ ይሁኑ። ስጋውን ጨምሩ እና በእያንዳንዱ ጎን ለ 10-20 ሰከንድ ያህል ይቁሉት።
- ስጋውን ያስወግዱ እና ለሁለት ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት.
- የግማሽ ጨረቃ ጥቅልሎችን ያሰራጩ እና የስጋውን ንክሻ ይጨምሩ። የእኔ ጥቅልሎች ለአንድ ንክሻ ብቻ በጣም ትልቅ ስለነበሩ ጥቅልሎቹን በግማሽ እና በሶስተኛ ቆርጬዋለሁ።
- በስጋው ላይ አንድ ቁራጭ የ Brie አይብ ይጨምሩ (እኔም ፒስታስኪዎችን ሳልጨምር ቼዳርን ሞከርኩ እና በጣም ጥሩ ነበር)።
- የተከተፉ ፒስታስኪዮዎችን አንድ መርጨት ይጨምሩ.
- ሁሉንም ነገር በጥሩ ጥቅል ውስጥ ይንከባለል እና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በኩኪ ወረቀት ላይ ወደ ምድጃ ውስጥ ይግቡ.
- ጥቅሎቹ እንደተጠናቀቁ, ከምድጃው ውስጥ ያስወግዱት እና በትንሹ በትንሹ የተከተፉ አረንጓዴ ሽንኩርቶችን ይሙሉ.