ይህ የምግብ አሰራር የመጀመሪያ ነው ብዬ አልናገርም። እሱ፣ ልክ እንደ አብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች፣ ለብዙ አመታት የሞከርኳቸው የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ስብስብ ነው። ይህ የእኔ ተወዳጅ ነው. ምናልባት በትንሹ ልዩነት የእራስዎ ለማድረግ ይፈልጉ ይሆናል፣ እና እንዲያደርጉት እመክራችኋለሁ!
ንጥረ ነገሮች
| መጠን | ንጥረ ነገር |
|---|---|
| Venison Tenderloin , አጋዘኖቹ ታናሹ, የተሻለ ይሆናል. በ 7-21 ቀናት መካከል እርጥበታማ መሆን ይመረጣል | |
| የባህር ጨው | |
| በርበሬ | |
| የሎሪ ቅመማ ቅመም ጨው | |
| የሽንኩርት ዱቄት | |
| የሽንኩርት ጨው | |
| ነጭ ሽንኩርት ዱቄት | |
| ነጭ ሽንኩርት ጨው | |
| 2 የሾርባ ማንኪያ | ቅቤ፣ በድስት ውስጥ ጥሩ መጠን ያለው ቅቤ እንዲኖርዎት በቂ ይጠቀሙ። |
እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል
- ስጋ ወደ ክፍል ሙቀት (30 ደቂቃ) ይምጣ።
- ስጋን በቅመማ ቅመም ይቀቡ (ትንሽ የወይራ ዘይት ለመጠቀም ነፃነት ይሰማዎ እና ከእያንዳንዱ ማጣፈጫ ውስጥ አንድ ጊዜ ብቻ ያድርጉ)።
- ቅቤን በብረት ምጣድ ውስጥ በተከፈተ እሳት፣ ምድጃ፣ ግሪል ወይም ፔሌት አጫሽ ላይ በ 8/10 ሙቀት ያሞቁ።
- በእያንዳንዱ ጎን ለ 2-3 ደቂቃዎች ያብሱ። በትክክል የሚወሰነው ስቴክዎቹ ምን ያህል ውፍረት እንዳላቸው ነው. ይህ ቢበዛ መካከለኛ ብርቅ እንዲሆን ትፈልጋለህ፣ ስለዚህ በሚጠራጠሩበት ጊዜ ቀደም ብለው ይጎትቱ። ስጋውን ለ 5 ደቂቃዎች ማረፍ ያስፈልግዎታል እና በእረፍት ጊዜ ምግብ ማብሰል ይቀጥላል። አንዳንድ ሙቀትን ለማቆየት ስጋውን በፎይል ውስጥ እንዲንከባከቡ እመክራለሁ.