የታሸገ ባስ ከቆንጆ ሶስ ጋር

ይህ የምግብ አሰራር የግፊት ማብሰያ የሚጠይቅ ቢሆንም, በድስት ውስጥ ማዘጋጀት ይችላሉ.

 

ንጥረ ነገሮች

መጠን	ንጥረ ነገር
	2 እስከ 4 ሙሉ፣ ቆዳ ያለው ባስ፣ ርዝመቱ 12 እስከ 14 ኢንች
1 ኩባያ	ውኃ
1	የባህር ወሽመጥ ቅጠል
1 የሻይ ማንኪያ	ፈጣን የተከተፈ ሽንኩርት
1 የሾርባ ማንኪያ	የሎሚ ጭማቂ
½ የሻይ ማንኪያ	ጨው
2 የሾርባ ማንኪያ	ቅቤ
2 የሾርባ ማንኪያ	ዱቄት
¼ ኩባያ	የተከተፈ የለውዝ
[2 óz.]	እንጉዳዮች, የተቆራረጡ
2 የሾርባ ማንኪያ	ነጭ የጠረጴዛ ወይን
2 የሾርባ ማንኪያ	ግማሽ እና ግማሽ ክሬም

እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

በግፊት ማብሰያ ውስጥ ዓሳ ፣ ውሃ ፣ የበርች ቅጠል ፣ ሽንኩርት ፣ የሎሚ ጭማቂ እና ጨው ያስቀምጡ ። ሽፋኑን ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ ይዝጉ እና በ 15 ፓውንድ ግፊት ለ 3 ደቂቃዎች ያብሱ። ወዲያውኑ ግፊትን ይቀንሱ. ዓሳውን ያስወግዱ እና ሙቀትን ለማቆየት በፎይል ተሸፍነው በሳጥን ላይ ያስቀምጡ። የበርች ቅጠልን ያስወግዱ. ለኩስ, ቅቤ እና ዱቄት በማብሰያው ውስጥ ፈሳሽ ውስጥ ይጨምሩ እና በሽቦ ዊስክ በደንብ ያሽጡ. በቀስታ ይሞቁ_፣ ለስላሳ ፣ ወፍራም ሾርባ ሁል ጊዜ በማወዛወዝ። እንጉዳዮችን እና የአልሞንድ ፍሬዎችን ይጨምሩ እና 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ድረስ ያብስሉት። ወይን እና ክሬም ውስጥ ይቀላቅሉ. አንዳንድ መረቅ ዓሣ ላይ አፍስሱ እና መረቅ ሳህን ውስጥ ዕረፍት አገልግሉ.

አማራጭ ዘዴ፡ የመጀመሪያዎቹን 6 ንጥረ ነገሮች በጥልቅ ማብሰያ ወይም በኤሌክትሪክ መጥበሻ ውስጥ ያስቀምጡ። 10 እስከ 15 ደቂቃ ድረስ ይሸፍኑ እና ያብሱ ወይም በሹካ ሲፈተሽ ዓሳው በቀላሉ እስኪነቃቀል ድረስ። ዓሳውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና የሾርባ መመሪያዎችን ይከተሉ። በአንድ ሰው 1 አሳ ይፍቀዱ።