ንጥረ ነገሮች
| መጠን | ንጥረ ነገር |
|---|---|
| 2 | ጥንቸሎች, በአገልግሎት ክፍሎች ይቁረጡ |
| ጨው እና በርበሬ | |
| 2 የሾርባ ማንኪያ | የአትክልት ዘይት |
| 1 | ሽንኩርት, ተቆርጧል |
| 1 የሾርባ ማንኪያ | የሎሚ ጭማቂ |
| 1 | የተጠጋጋ የሻይ ማንኪያ ስኳር |
| ¼ የሻይ ማንኪያ | [mácé~] |
| 1 | የባህር ወሽመጥ ቅጠል |
| 2 | sprigs parsley |
| 1 ኩባያ | የወደብ ወይን |
| 2 የሾርባ ማንኪያ | currant Jelly |
| 2 የሾርባ ማንኪያ | የበቆሎ ዱቄት |
እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል
ጥንቸሎችን በጨው እና በርበሬ ይረጩ። በከባድ ድስት ውስጥ ዘይት ያሞቁ። ቡናማ ጥንቸል እና ቀላል ቡናማ ሽንኩርት. ጥንቸል እና ቀይ ሽንኩርት ወደ ክራች ማሰሮ ያስተላልፉ እና የሎሚ ጭማቂ፣ ስኳር፣ ማኩስ፣ የሎይ ቅጠል፣ ፓሲስ እና ወደብ ይጨምሩ። ከ 8 እስከ 9 ሰአታት ድረስ ይሸፍኑ እና በዝቅተኛ ሙቀት ያብሱ። ጥንቸልን ያስወግዱ እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ ስንጥቅ ያዙሩት። በድስት ውስጥ ጭማቂ ውስጥ currant ጄሊ ይጨምሩ እና ይቀልጡ። የበቆሎ ዱቄት በእኩል መጠን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቅፈሉት እና በተሰነጠቀ ድስት ውስጥ ወደ ፈሳሽ ይቅቡት። ትንሽ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ያብስሉት. ጥንቸልን ወደ ስንጥቅ ድስት ይመልሱ እና ይሞቁ። ጥንቸል ላይ መረቅ ያቅርቡ. ( 4 እስከ 5 ያገለግላል)