በጣም መሠረታዊ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም ያጨሰ ጥንቸል እንዴት እንደሚቀምስ ለማየት ፈልጌ ነበር። ውጤቱ፣ ከጓደኞቼ ዊል እና ላንዶን ጋር ባደረግሁት በጣም ተአማኒነት ያለው ዳሰሳ፣ ለሙከራው ጥሩ ነበር። ጥንቸል የማጨስ ሀሳቡን ወድጄዋለሁ ምክንያቱም ብዙ ቦታ አይወስዱም። ይህ ማለት የቦስተን ቡት ማብሰያውን እስኪጨርስ ድረስ ተንጠልጥለው ሳሉ አንድ ጥንቸል ወይም ሁለት ወደ BBQ ለቁርስ መጨመር ቀላል ይሆናል።
ንጥረ ነገሮች
| መጠን | ንጥረ ነገር |
|---|---|
| 1 ወይም ከዚያ በላይ ጥንቸሎች፣ ወደ እግሮች እና የኋላ ማሰሪያዎች ተለያይተዋል። ይህንንም በጠቅላላው ጥንቸል ማድረግ ይችላሉ. | |
| የእርስዎ ተወዳጅ BBQ rub. ሁል ጊዜ መጠቀም የሚረሱት ቀድሞ የተሰራ BBQ rub በ ካቢኔዎ ውስጥ ተቀምጦ የቆየ የቅመም ማሰሮ ሊኖርዎት ይችላል። የ BBQ ጠረን እንዴት እንደሚሸት ከወደዱ, እንዴት እንደሚጣፍጥ ይወዳሉ. ጥንቸል በጣም መለስተኛ ነው, ስለዚህ በፍጥነት የመጥመቂያውን ጣዕም ይወስዳል. | |
| የ BBQ መፋቂያ ከሌለዎት፣ ቀላል የጨው፣ በርበሬ፣ ፓፕሪካ፣ ቡናማ ወይም ነጭ ስኳር እና ¼-½ የሻይ ማንኪያ ካየን ጥምረት ጥሩ ይሆናል። ለመሞከር ነፃነት ይሰማህ። ወደ አጫሹ ከመጨመራቸው በፊት ጥንቸሉ ቆንጆ ቀጭን ሽፋን መኖሩን ማረጋገጥ ብቻ ነው የሚፈልጉት. |
እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል
- አጫሽዎን ወደ 170⁰-200⁰ፋ ያዘጋጁት።
- ጥንቸሎችዎን በቅመማ ቅመም በደንብ ማሸት በሚችሉበት ትልቅ የማይዝግ ሳህን ውስጥ ያድርጉት።
- ወደ ጥንቸሉ ማሸት / ማጣፈጫ ይጨምሩ. ማሸት በተሻለ ሁኔታ እንዲጣበቅ ለማድረግ ትንሽ የወይራ ዘይት ወይም ሰናፍጭ ማከል ይችላሉ።
- አጫሹ 170⁰-200⁰F መድረሱን ያረጋግጡ። ስጋው በፍጥነት ይዘጋጃል, ስለዚህ በዚህ ላይ በእውነት ዝቅተኛ እና ቀስ ብሎ መሄድ እፈልጋለሁ. በስጋው ውስጥ ሊተዉት የሚችሉት ገመድ አልባ የስጋ ቴርሞሜትር እንዲያገኙ በጣም እመክራለሁ። ቴርሞሜትሩን ከኋላ እግሮች በአንዱ በጣም ወፍራም ክፍል ውስጥ አስቀመጥኩት እና 160⁰ እስኪደርስ ድረስ ጠብቅ።
- አንዴ ጥንቸሏ 160⁰ ከደረሰች፣ ከማጨስ ያውጡት እና ከማገልገልዎ በፊት ለጥቂት ደቂቃዎች በትንሹ በተሸፈነ ፎይል ስር እንዲያርፍ ያድርጉት።
- የተጠበሰ አስፓራጉስ ከወይራ ዘይት፣ ከጨው፣ በርበሬ እና ከፓፕሪካ ጋር ለተጨሰው ጥንቸል ጥሩ ጎን ነው።