ብዙውን ጊዜ የዱር ቱርክን እጠብሳለሁ ምክንያቱም እሱ በጣም ጠንካራ የሆነ ሥጋ ነው። ግን ይህ የምግብ አሰራር በሚያስደንቅ ክሬም ሾርባ እና ሩዝ ይሸፍናል ። ሁሉም ጣዕሙ ከማኘክ ስጋ ትኩረቱን ይከፋፍላል, በተለይም በትክክለኛው የሙቀት መጠን ለትክክለኛው ጊዜ ካዘጋጁት. ታናሽ ወፍ ከሰበሰብክ ስጋህ በእርግጠኝነት እንደ አሮጌ ጎብል ከባድ አይሆንም። ምንም እንኳን እርስዎ የዱር ቱርክን መጥበስ ብቸኛው መንገድ እንደሆነ እንደ እኔ ያለ ጠንካራ አማኝ ከሆንክ፣ ይህንን እንድትሞክር አበረታታለሁ። በጣም ቀላል ነው፣ እና ሾርባውን በምርጫዎ ላይ ሲያቀምሱት ምርጡን ያጣጥማል።
ንጥረ ነገሮች
| መጠን | ንጥረ ነገር |
|---|---|
| 2 | የቱርክ ጡቶች |
| 8 | የቦካን ቁርጥራጮች |
| 1 | የክሬም ስፒናች ሳጥን |
| ½ ኩባያ | የተከተፈ ሽንኩርት |
| ½ ኩባያ | የተቆረጡ ቲማቲሞች |
| ለመቅመስ ቅመሞች: ጨው, ፔፐር, ነጭ ሽንኩርት ዱቄት |
እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል
ክሬም ያለው ስፒናች;
- 4 የሾርባ ማንኪያ ጨው የሌለው ቅቤ
- 1 መሃከለኛ ቢጫ ቀይ ሽንኩርት ተፈጭቷል።
- 3 የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት
- 4 የሻይ ማንኪያ ኮሸር ጨው ተከፍሎ
- 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ አዲስ የተፈጨ nutmeg
- 1/4 ኩባያ ሁሉን አቀፍ ዱቄት
- 3 1/2 ኩባያ ግማሽ ተኩል
- 2 1/4 ፓውንድ ትኩስ ቅጠል ስፒናች ወይም አንድ ፓውንድ የቀዘቀዘ
- 1 ኩባያ የሞዛሬላ አይብ*
- 4 አውንስ ክሬም አይብ*
- 1/2 ኩባያ የተፈጨ የፓርሜሳን አይብ
አቅጣጫዎች፡-
- ጡቶች ንፁህ እና ከፀጉር እና እንክብሎች ነፃ መሆናቸውን እጠቡ እና ያረጋግጡ! የቱርክን ጡቶች በግማሽ ይቁረጡ እና እንዲታጠፉ ያድርጉ።
- የወይራ ዘይትን በድስት ውስጥ ይሞቁ እና ጡቶቹን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። ምግብ በሚበስልበት ጊዜ በምድጃ ውስጥ ደህንነቱ የተጠበቀ ምግብ ውስጥ ያስቀምጡ።
- የተቀቀለውን ስፒናች ያዘጋጁ;
- በድስት ውስጥ ቅቤ እና የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት።
- እስኪቀልጥ እና እስኪቀላቀል ድረስ ክሬም አይብ፣ ፓርሜሳን አይብ እና ሞዞሬላ አይብ ይጨምሩ።
- ግማሹን ግማሽ እና ዱቄትን ለመጨመር ዱቄት ይጨምሩ. እስኪቀላቀሉ ድረስ ማነሳሳቱን ይቀጥሉ.
- ቅመሞችን ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ.
- ሲቀላቀሉ ስፒናች ይጨምሩ. ስፒናች እና አይብ በእኩል መጠን መቀላቀላቸውን ለማየት በቂ ስፒናች እስኪኖር ድረስ በስፖንቻው ውስጥ መጨመር እና ማነሳሳትዎን ይቀጥሉ። ይህ ሁለት ቦርሳዎች ስፒናች ሊወስድ ይችላል!
- ወፍራም እስኪሆን ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.
- ሲጨርሱ ክሬም የተቀባውን ስፒናች በድስት ውስጥ ወደተከፈቱት የቱርክ ጡቶች አፍስሱ እና የተቀባው ስፒናች በጡቶች እንዲሸፈን ጡቶቹን ይዝጉ። ጡቶች በክሬም ስፒናች "መሞላት" አለባቸው.
- በጡቶች ላይ ተጨማሪ አይብ ይጨምሩ, እና ሙሉ የቼሪ ቲማቲሞችን ከጡቶች ጋር ወደ ድስዎ ይጨምሩ.
- አይብ እስኪቀልጥ ድረስ ጡቶቹን በምድጃ ውስጥ ቀቅለው ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት። ከማገልገልዎ በፊት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.
ፓርሜሳን ነጭ ሽንኩርት ሩዝ;
- የሾርባ ማንኪያ ቅቤ
- 1/2 መካከለኛ ጣፋጭ ሽንኩርት፣ ተቆርጧል
- 3 cloves garlic, minced
- 1 1/2 ኩባያ ያልበሰለ ረጅም የእህል ሩዝ
- 1 (14.5አውንስ) ይችላል የዶሮ መረቅ
- 1 ኩባያ ወተት
- ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ
- 1 ኩባያ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ የፓርሜሳን አይብ
- 3 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ
አቅጣጫዎች፡-
- በማሸጊያው ላይ በተሰጠው መመሪያ መሰረት ሩዝ ማብሰል.
- ከተበስል በኋላ በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ሁሉንም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ.