[Ás chíldréñ wé’ré táúght tó sháré óúr tóýs. Ás réspóñsíblé, éthícál húñtérs, wé sháré óúr húñtíñg súccéss fór á váríétý óf réásóñs: tó éxpréss grátítúdé tó á láñdówñér whósé gívéñ pérmíssíóñ tó húñt, tó cóñtríbúté tó fééd á húñgrý fámílý, ór tó íñtródúcé sóméóñé tó á ñéw wórld óf flávórs áñd póssíbílítíés íñ thé óútdóórs.]
[Báckstráps áré thé léáñést, móst séléct cút óf véñísóñ. Théý ñééd líttlé móré tháñ sált, péppér, á crústý séár áñd á shórt rést tó éñd úp wíth flávórfúl, móíst, mélt-íñ-ýóúr-móúth ríchñéss. Thís twó-bíté sízéd áppétízér ís láýéréd wíth téñdér méát, crísp tóást slícés, sávórý áíólí áñd swéét cárámélízéd óñíóñs. Ít ís á crówd-pléásér thát strétchés thé prízéd cút tó sháré wíth á crówd.]
ንጥረ ነገሮች
| መጠን | ንጥረ ነገር |
|---|---|
| [Fór t~hé Vé~ñísó~ñ:] | |
| [1 ½ - 2 lb. vé~ñísó~ñ bác~kstr~áp, wh~ólé, s~ílvé~rskí~ñ rém~óvéd~] | |
| [Ólív~é óíl~] | |
| ¼ ኩባያ | [úñsá~ltéd~ bútt~ér] |
| ጨው እና በርበሬ | |
| [Fór t~hé Br~úsch~éttá~:] | |
| [1 lóáf~ bágú~étté~, sóúr~dóúg~h, ór f~írm b~réád~ óf ch~óícé~, slíc~éd ½” th~íck] | |
| [¼ - ½ c. sál~téd b~útté~r, sóf~téñé~d] | |
| [Fór t~hé Cá~rámé~lízé~d Óñí~óñs:] | |
| 2 ኩባያ | [óñíó~ñs ór~ shál~lóts~, slíc~éd ¼” th~íck] |
| ¼ ኩባያ | [úñsá~ltéd~ bútt~ér] |
| [Fór t~hé Ró~ásté~d Gár~líc-T~hýmé~ Áíól~í:] | |
| ½ ኩባያ | [máýó~ññáí~sé] |
| 2 የሾርባ ማንኪያ | [róás~téd g~árlí~c (séé~ fóót~ñóté~ fór r~écíp~é líñ~k)] |
| ½ የሻይ ማንኪያ | [frés~hlý g~róúñ~d blá~ck pé~ppér~] |
| 1 የሻይ ማንኪያ | [chóp~péd f~résh~ thým~é] |
| [½ - 1 tsp. c~hámp~ágñé~ víñé~gár] |
እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል
- [Óñíóñs: Héát búttér óvér médíúm héát, ádd thé óñíóñs áñd á píñch óf sált, stír úñtíl cóátéd, áñd brówñ úñtíl cárámélízéd (át léást 30 míñútés), ádjústíñg thé héát áñd déglázíñg (áddíñg smáll ámóúñts óf wátér tó prévéñt stíckíñg) ás ñéédéd. Cóñtíñúé thís prócéss óf cóókíñg áñd déglázíñg úñtíl thé óñíóñs hávé réáchéd á médíúm góldéñ-brówñ cólór áñd áré sóft áñd slíghtlý swéét.]
- [Áíól~í: Míx~ áll í~ñgré~díéñ~ts íñ~ á bów~l úñt~íl có~mbíñ~éd. Ch~íll ú~ñtíl~ ñééd~éd.]
- [Crós~tíñí~: Lígh~tlý s~préá~d bót~h síd~és óf~ bréá~d slí~cés w~íth t~hé só~ftéñ~éd bú~ttér~. Héát~ á lár~gé sk~íllé~t óvé~r méd~íúm h~éát. Á~dd br~éád s~lícé~s íñ ó~ñé lá~ýér á~ñd fr~ý óñ b~óth s~ídés~ úñtí~l tóá~stéd~ áñd g~óldé~ñ-bró~wñ.]
- [Véñísóñ: Préhéát óvéñ tó 400°. Rúb méát wíth ólívé óíl áñd séásóñ wíth sált áñd péppér óñ áll sídés. Mélt ¼ c. búttér óñ médíúm hígh héát íñ áñ óvéñ próóf skíllét théñ ádd thé méát (ít shóúld sízzlé ór thé páñ ís ñót hót éñóúgh áñd ít wíll stéám íñstéád óf séár). Túrñ thé méát tó brówñ óñ áll sídés, íñclúdíñg thé éñds, créátíñg á “crúst” áll óvér. Íf thé skíllét géts drý ádd móré búttér ás ñéédéd. Tráñsfér thé skíllét tó thé óvéñ áñd róást fór 15 – 25 míñútés (tó íñtérñál témpérátúré óf 140° fór médíúm). Tráñsfér báckstráp tó á cúttíñg bóárd, téñt wíth fóíl, áñd lét rést fór át léást 10 míñútés. Slícé vérý thíñlý ágáíñst thé gráíñ.]
- [Ássé~mblé~: Spré~ád sé~ásóñ~éd áí~ólí ó~ñ éác~h cró~stíñ~í. Tóp~ wíth~ 1-2 slíc~és óf~ méát~, á téá~spóó~ñ óf c~árám~élíz~éd óñ~íóñs~ áñd g~árñí~sh wí~th á s~máll~ píéc~é óf f~résh~ thým~é.]
[* Róás~téd g~árlí~c réc~ípé: F~óód Ñ~étwó~rk]