[Thís~ ís Mí~ké Ró~bíñs~óñ’s r~écíp~é Wíl~d Ráb~bít T~érrí~ñé | Fá~rmíñ~g thé~ Wíld~, júst~ wíth~ sómé~ éxtr~á ñót~és fr~óm mé~ (íñ ít~álíc~s).]
ንጥረ ነገሮች
| መጠን | ንጥረ ነገር |
|---|---|
| 1 - 2 ቆዳ ያላቸው እና አጥንት የሌላቸው ጥንቸሎች፣ እንደ መጠናቸው (ወደ ግማሽ ፓውንድ የጥንቸል ስጋ ይፈልጋሉ) - ማስታወሻ፡ ሁልጊዜ ጥንቸል በማቀዝቀዣዬ ውስጥ የለኝም፣ ስለዚህ ብዙ ሌሎች ስጋዎችን ተጠቅሜያለሁ። የዳክዬ ጡት፣ ዳክዬ ጉበት፣ የበቆሎ ሥጋ፣ ወዘተ. | |
| [.25 lb.] | [Gróú~ñd pó~rk – Ñó~té: ýó~ú cáñ~ júst~ ádd m~óré g~róúñ~d véñ~ísóñ~ ór gr~óúñd~ túrk~éý íf~ ýóú d~óñ’t h~ávé g~róúñ~d pór~k] |
| [¼ lb.] | [Gróú~ñd vé~ñísó~ñ] |
| [½ lb.] | [Smók~éd "st~réák~ý" bác~óñ tó~ líñé~ ýóúr~ tíñ (á~bóút~ ½ lb sh~óúld~ súff~ícé) – Ñ~óté: “S~tréá~ký bá~cóñ í~s whá~t óúr~ fríé~ñds á~crós~s thé~ póñd~ cáll~ thé m~óst b~ásíc~ chéá~p bác~óñ. Th~ís dó~és ñó~t wór~k ás w~éll w~íth t~híck~ cút b~ácóñ~.)] |
| [-½ téás~póóñ~] | [Gróú~ñd wh~íté p~éppé~r] |
| [-½ tábl~éspó~óñ] | የባህር ጨው |
| በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ፓሲስ እፍኝ | |
| እፍኝ የተከተፈ የፒስታቹ ፍሬዎች |
እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል
- ጥንቸሎቻችሁን ውሰዱ እና የኋላ ማሰሪያዎችን ቆርጠህ አውጣው፣ ሙሉ አድርጋቸው (እነዚህ አንድ ላይ ስትደራረቡ በከርሰ ምድር መሃል ያልፋሉ።
2 የቀረውን የጥንቸል ሥጋ ቀቅለው/ያቀላቅሉ/ይፍጩ (ምንም አጥንት የለም!)
3. የተፈጨውን ጥንቸል ስጋ ከተፈጨ ስጋ እና የአሳማ ሥጋ ጋር ከነጭ በርበሬ ፣ ከባህር ጨው እና ፓሲስ ጋር ይቀላቅሉ
4 ። የተከተፉ የፒስታቹ ፍሬዎችን ይጨምሩ እና በደንብ እንዲቀላቀሉ እጆችዎን ያስገቡ
5. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በፕላስቲክ መጠቅለያ ያስምሩ። ከዚያ ቦኮንዎን ከሰሜን ወደ ደቡብ እና ከምስራቅ ወደ ምዕራብ ይንጠፍጡ፣ 2-ኢንች መደራረብ ይተዉት ይህም በድብልቅ
6 ላይ ተመልሶ የሚታጠፍ። አንድ ኢንች ያህል የተቀመመ ስጋ ድብልቅ ወደ ቤከን አልጋ
7 ይጫኑ። የጥንቸል ወገብዎን/የኋላ ማሰሪያዎን በቆርቆሮው ርዝመት ያኑሩ፣ ከዚያም ቆርቆሮውን በቀረው የስጋ ድብልቅ ይሸፍኑዋቸው
8 ። ሁሉንም ከእያንዳንዱ ከተደራራቢ ጠርዝ አንስቶ እስከ ቆርቆሮው መሃል ድረስ ባለው የቦካን ማበጠሪያ ውስጥ ያስገቡት
9 ። የተጣራ የታሸገ እሽግ
10 ለመስራት የተጣበቀ መጠቅለያውን በደንብ ይሸፍኑት። ቆርቆሮውን በትልቅ ትሪ ውስጥ ያስቀምጡት. ውሃ ወደ ትልቁ ትሪ አፍስሱ - ይህ 'bain-marie' (የሙቅ ውሃ መታጠቢያ)
11 ነው። ሙሉውን የተኩስ ግጥሚያ ወደ ሞቅ ያለ ምድጃ (200⁰F) ለ 3 ሰአታት ያስቀምጡ - ማስታወሻ፡ በውጭው ላይ ያለው ቦከን ጥሬው ይመስላል። አይደለም፣ ነገር ግን ይህ ዝቅተኛ ምግብ ስለሚያበስል እና ቀለሟን ስለሚዘገይ የበሰለ ቤከን እንደለመደው አይለወጥም። ከ 3 ሰአታት በኋላ መጠቀምም ፍጹም ደህንነቱ የተጠበቀ ነው።
12 የ terrine ጥቅልን ከቆርቆሮው ላይ ያስወግዱ እና እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ
13 ። ክብደትን በቴሪን ላይ ያስቀምጡ እና በአንድ ጀንበር ውስጥ በፍሪጅዎ ውስጥ ያስቀምጡ - ማሳሰቢያ: ሁሉንም ነገር ከድንጋይ እስከ የታሸጉ አትክልቶች ለክብደት ተጠቅሜያለሁ ፣ ይህን ከመጠን በላይ አያስቡ።
14 ለማገልገል፣ መሬቱን በአገልግሎት ክፍሎች ለመቁረጥ ንጹህ እና በጣም ስለታም ሰፊ ቢላዋ መጠቀምዎን ያረጋግጡ (ምላጩን በንፁህ የሞቀ ውሃ በተቆራረጡ መካከል መጥረግዎን ያረጋግጡ)